dimarts, 21 de febrer de 2017

ESPARRECS de MARGE BULLITS - COMENÇA LA TEMPORADA!!

 
Ingredients:
·         Espàrrecs de marge
·         Aigua
·         Sal
·         Pebre
·         Oli
·         vinagre
 
Procediment:
Per fi comença la temporada d’espàrrecs de marge, a casa ens agrada molt buscar-ne!!!!
Tallem una mica el final de cada espàrrec.
Els passem per aigua lleugerament . Agafem una olla e hi posem força aigua a bullir, quan ja bulli afegim els espàrrecs i només cal que bullin uns minuts, i ja podem escorre i servir en un plat, amb una bona vinagreta.  
Per quantes persones: 2
Dificultat: molt fàcil, només cal el temps per buscar-los
Temps de preparació total: 10/15m
Temps de cocció:  5 m
Avui ho acompanyarem d’una mica d’aigua de Sant Aniol.
By Carles Arnall


dilluns, 13 de febrer de 2017

Vilars Rural Sant Hilari Sacalm 10/10 !!! Per anar-hi amb nens!!!!

 
Bar - Altell

 
Parc infantil (també en tenen un de cobert)

 
Parc per nadons a dalt el bar de l'altell

 
Estris pel menjar pels nens, gots, plats, pitets, fins i tot llet pels nadons.

 
Varietat de postres al bufet

 
Avui tocava calçots

 
I fruita!!
 

 
+ sales

 
I la lia amb el seu nou amic!!
 
Vilar Rural Sant Hilari Sacalm
Camí de Reixach s/n - km 9
17403 Sant Hilari Sacalm
Tel 972 872820
 

Increïble descobriment per fer una estada amb nens i o nadons!!!.  Amb espais amb animals per què en facin descobriment els nens, jardins per corre-hi, piscina descoberta i coberta a l’hivern, spa i Wellness (amb possibilitats de demanar un servei de massatge si ho necessitem). Wifi gratuïta a tot el complex. Amplis menjadors amb un bufet espectacular, i per espectacular vull dir: ampli, de qualitat, amb brasa i amb tot tipus d’estris perquè els nens hi mengin còmodament.

Habitacions dobles, triples o quàdruples, amplies i amb lo bàsic que necessitem, a més disposen d’habitacions adaptada amb tot els estris que necessitem per nadons si així el ho demaneu. Molta netedat a tot el complex i sobretot un personal increïblement amable i amb ganes de fer-nos gaudir d’una bona estada.

Lo més important un gran servei d’activitats perquè els nens i fins i tot el pares no s’avorreixin,  amb dos fantàstics animadors (sobre tot el crack del Jordi), que fins i tot amb pluja vam saber fer canvis a la programació.  (visitar els animals, cuidar l’hort, fer galetes, fer manualitats, minidisco, minibingo,equilibris...)

Cal dir que ha sigut un cap de setmana genial, i no hi puc trobar cap pega, fins i tot amb mal temps, ells ho ha sabut fer d’allò més be!!!

 
 
 
 

dilluns, 30 de gener de 2017

Garotes





Ingredients:

·         Garotes 24/28 u. 

Procediment:

Obrim les garotes per la meitat, amb cura de no punxar-nos. En trèiem l’aigua i la part no comestible i amb un tros de pa o una cullera ja ens les podem anar menjant. 

Per quantes persones: 6

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  els temps d’obrir-les i menjar-les
Temps de cocció: 0
 

Vi triat per acompanyar: Blanc de Mas Llunes - Maragda
 

dijous, 26 de gener de 2017

Espinacs km0 amb panses, pinyons i all




Ingredients:

·         400 g espinacs km0
·         30 g panses sultanes
·         30 g pinyons país
·         1 gra d’all
·         Oli oliva
·         sal 

Procediment:

Deixem les panses en remull amb aigua tèbia uns 10 minuts.
Pelem l’all i el tallem a làmines.
Netegem els espinacs i els posem a escorre.
Daurem els pinyons en una paella amb un raig d’oli i els retirem. Ara hi daurem l’all i el retirem.
Agafem el wok, posem un raig d’oli d’oliva i ja hi podem posar els espinacs, els remenem, (si fan aigua la trèiem) afegim les panses, seguim remenant i quan ja sigui casi cuites ja hi podem afegir els pinyons i l’all, posem a punt de sal i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció:  25 m
 

Vi triat per acompanyar:  L’era Blanc. De Pere Ventura

dimarts, 24 de gener de 2017

Bella Pizza - CERET (França)

 
Pizza de Kebab

 
Pizza Prosciuto

 
Patates fregides

 
Pastis del dia de llimona i merengue!! Excel.lent!
 
 
 
Bella Pizza
13 Avenue Michel Aribaud
66400 Céret - FRANÇA
Horari: 11:30H a 14H - 18H a 22H
 
Local acollidor al centre de Ceret per fer fer una pizza o un kebab. Varietat de pizzes i excel.lents postres. Millor que reserveu, ja que és un lloc petito i molt acollidor i a l'hivern s'omple de seguida. A l'estiu tambe tenen terrassa per poder-hi menjar.
 

dilluns, 23 de gener de 2017

CARXOFES A LA BRASA -



Ingredients:

·         8 Carxofes
·         Sal
·         Pebre
·         Oli
·         Vinagre 

 

Procediment:

Tallem la cua de les carxofes i si fa falta en trèiem alguna fulla. Si ja tenim una bona brasa a punt ja les podem posar a coure, com veureu jo no he necessitat graelles, ja que la llar de foc te espai per poder-les posar a prop de la brasa. Les deixem coure uns 20 minuts i ara les girem per coure del altre costat uns 20 m més. Depenent de la mida trigaran més o menys. Si voleu també hi podeu posar un punt de sal al damunt, però jo he decidit posar-ho després a l’hora de menjar-les.
He aprofitat per fer-hi unes bones torrades.
En un petit vol hi podem fer una petita vinagreta per sucar-hi les fulles de les carxofes ( sal, pebre, vinagre i oli).

I ara ja les podem servir!!

Cuina sana, fàcil i natural.  

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 65 m
Temps de cocció:  60 m
 

Avui toca sa, i ho acompanyem d’una mica d’aigua natural Sant Aniol.

dilluns, 16 de gener de 2017

RESTAURANT ALBERANA -VERGES

 
Una part del menjador

 
Amanida verda (menú)
 

 
Xipirons (carta)

 
Cargols a la llauna (menú)

 
Arròs caldós mixta  (menú)
 
Restaurant-Hostal Alberana
c/ Girona, 20
VERGES
Tel 972780136
 
Obert els 365 dies de l'any
 
L’horari de cuina és de 13:00 a 16:00  i de 20:00 a 23:00
 
L'hostal Alberana està situat al centre del poble de Verges. Obert tots els dies de l'any i amb un ampli horari de cuina, serveix esmorzars de forquilla, carta, menu, cafeteria i servei d'habitacions.
 
Amb un menu perfecte de cap de setmana 20 € (dic perfecte perqué ho he comprovat!!! no us podeu imaginar lo gustós que era l'arròs i lo bons que eren el cargols) , begudes incloses i entre setmana de 12 €.
 
Cuina catalana i empordanesa  i crec que amb tots els serveis que podem demanar: wifi, ampli parking i sobretot bon producte, ben cuinat i ben servit!!!
Personal qualificat, amable i servicial. Menjador molt acollidor, i si ho desitges pots fer el café o vermut a fora a la terrassa, que ahir per exemple hi feia un bon sol i estàvem a recés del vent.
 
Tornarem segur ben aviat!!!

dimecres, 11 de gener de 2017

Bacallà al forn amb patates i ceba



Ingredients:

·         4 talls de bacallà dessalat
·         3 patates
·         1 ceba
·         ½ got de tomàquet triturat natural
·         Oli
·         sal 

Procediment:

Tallem les patates i la ceba a làmines.
Escalfar forn dalt i baix 170º.
En una plata apta per anar al forn, hi posem un bon raig d’oli d’oliva i anem col·locant les patates i la ceba fem com de base. Afegim un pols de sal.
Ara ho posem a coure al forn un 45 m.

Ara ja hi podem afegir el bacallà damunt i podem pintar-lo una mica amb tomàquet, afegim un raig d’oli. I ho deixem coure 10 minuts més al forn.
Ja podem servir! 
 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  65/70 m
Temps de cocció:  55 m
 

Vi triat per acompanyar: Cava Rosat Pere Ventura Brut

dijous, 5 de gener de 2017

Amanida de llagostins amb salsa pesto de bledes




Ingredients:

·         12 llagostins
·         3 fulles de bleda tendres (millor petites que el tronc no sigui gaire gran)
·         ½ grill d’all (no m’agrada que torni el gust)
·         100 ml oli oliva
·         75 g de formatge parmesà
·         Una mica de sal
·         Una mica de pebre
·         30 g d’avellanes
·         Brots tendres
·         Vinagre balsàmic
 

Procediment:

Netegem les fulles de bledes, assequem.
En el pot de la picadora afegim les bledes, el parmesà, l’all,  les avellanes i una mica d’oli, anem picant fins que quedi una massa homogènia i anem afegim oli a mida que és quedi sec, un pols de sal i  pebre.
Preparem una plata, hi posem  els brots tendres (normalment ja venen nets en bossa), posem damunt també els llagostins (aquest cop els he comprat a la peixateria, ja venen pelats i tot i són molt bons, si volem els podem afegir així tal qual o bé si volem passar-los per la paella amb una mica d'oli). Posem a punt de sal i afegim el pesto i una mica de vinagre balsàmic. Ja ho tenim llest! A punt per menjar!! 

M’agrada fer varietats de pesto verd i del vermell, tot i que el verd en podem fer més varietats. El pròxim cop ho provo amb espinacs.
Si us sobra salsa, ho podem posar a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva.
 
Per quantes persones: 2-3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 0 m
 

Vi triat per acompanyar: Cava Pere Ventura Rosat.

dilluns, 2 de gener de 2017

PLUM-CAKE amb farina d'Espelta




Ingredients:

·         150 g farina espelta eco
·         125 g sucre
·         50 g panses de corint
·         1 sobre de llevat Royal
·         100 g mantega fosa
·         3 ous
·         100 g de fruita confitada variada
·         Conyac
·         Raig de llet
 

Procediment:

Posem les panses a remullar amb conyac, quan s’hagin inflat les escorrem i les reservem.

Barregem la mantega fosa amb els ous i el sucre, ho remenem bé, ara ja hi podem afegir la farina i el llevat amb l’ajuda d’un colador perquè no quedin grumolls, afegim una mica de llet i ho remenem be, que quedi una massa homogènia.
Pre escalfar el forn dalt i baix a 170º.
Enfarinem una mica les panses i la fruita, perquè no quedi al fons del motllo. Les aboquem a la massa i ho remenem.
Untem el motllo amb una mica de mantega, i ara ja ho podem omplir amb la massa, i ho posem a coure al forn 1h15 m. Un cop fred el podem desemmotllar i servir. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 1h30
Temps de cocció: 1h15
 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa d’Espolla

dimecres, 28 de desembre de 2016

Enrotllats de truita de farina amb formatge i pernil dolç



Ingredients:

·         1 ou per persona
·         3 cullerades de farina per persona
·         Aigua
·         Pernil dolç
·         Formatge
·         sal
 

Procediment:

En un vol hi posem els ous i un pols de sal; ho debatem i afegim la farina de mica en mica , després una mica d’aigua, i així fins aconseguir una pasta fina i llisa quasi com de crep.
Posem una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva, afegim una cullerada de la pasta, l’anem remenant amb una forquilla perquè agafi forma rodona, i quan sigui cuita d’un costat, li donem la volta amb un plat girador i la rossegem bé de l’altre costat.  Ara hi afegim el formatge i el pernil dolç i ho servim tallada.
La podem servir acompanyada d’amanida.

Per quantes persones: 1 persona
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m


Aquest cop ho acompanyem d’aigua Vichy Catalan

dimarts, 27 de desembre de 2016

EMBUTITS DE QUALITAT - EL GRANER by MARCEL i FAMILIA




Avui tocava una mica de pa amb tomàquet del bo amb un bons embutits!!!!!

Son embutits ibèrics i formatges de: El Graner de Marcel Puigmal.


Sabeu qui son? aquí us es deixo 4 ratlles.

www.elgraner.net


El Graner és el nou obrador de la carnisseria familiar Marcel Puigmal. En aquest lloc, situat en el cor de l'Alt Empordà, equipat amb la tecnologia necessària i amb la tècnica de grans professionals des de fa 21 anys s'elabora un embotit artesà de primera qualitat. A l'interior de les parets del Graner es realitza el millor dels embotits artesans de la zona amb dues línies de productes diferents (embotits cuits i embotits curats) que es cuiden des del primer pas (l'obtenció de la matèria primera) fins a l'últim (al moment de posar-los a la venda).


El Graner  : Tel  509455

divendres, 23 de desembre de 2016

El 13 !!!!! Restaurant els Oliverons!!!



Si és que jo ja us ho deia que el 13, era un bon número!! Gràcies Anna i familia!!!

He aprofitat per fer-hi un menu!!!!

Hi heu d'anar!!! cal que tasteu el menu, les tapes, els entrepans, els callos, els peus de porc, les galtes, també te hamburgueses vegetarianes, pasta ....

dimecres, 21 de desembre de 2016

Arròs a la cassola amb conill i verduretes

 

Ingredients:
·         300 g conill tallat a ¼ i el fetge
·         10/12 mongetes tendres
·         arròs bomba
·         4/6 espàrrecs verds
·         1 ceba petita
·         ½ got de tomàquet triturat natural
·         1 gra all
·         Una mica de julivert
·         4 salsitxes
·         Oli oliva
·         sal 


Procediment:
Tallem la ceba ben petita.
Netegem les mongetes i els espàrrecs, reservem.
En una cassola hi posem un bon raig oli d’oliva i daurem el conill i les salsitxes. Retirem i reservem.
Afegir la ceba en el mateix oli que fèiem servir pel conill, quan sigui daurada, afegim el tomàquet ratllat i deixem que acabi de coure a foc lent, fins que quedi un bon sofregit de color fosc. Afegim les mongetes, el conill i les salsitxes. Remenem i afegim l’arròs i  deixem que rossegi uns 2 m. Ara ja podem posar l’aigua bullent i deixar-ho coure 20 m. 5m abans, podem afegir-hi una picada d’all i julivert i una mica del fetge del conill i els espàrrecs. Un cop cuit, deixem reposar 2 o 3 m.


Per quantes persones: 4
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 20m + 20m
 
 
Vi escollit:  Gran Feudo negre del 2011

dimarts, 20 de desembre de 2016

TORTELLS - FLECA CAFETERIA VINTAGE COFFEE (de LLERS) a FIGUERES !!!

 
Heu vist quins tortells???? No els he fet pas jo!!! Avui n'he tastat un i son d'allò més bons!!
Fets amb productes de qualitat. On els podeu trobar?
 
Doncs son fets pel Flequer de LLERS (Gibrat Paradeda) i desde fa ben poc els podeu comprar també a FIGUERES:  A FLECA CAFETERIA Vintage Coffe c/ Pere III num. 3
De dilluns a divendres de 7h30 a 21h i el dissabtes de 8h a 15h
 
"SOBRETOT CAL ENCARREGAR-LOS"   Tel: 872219642