dimecres, 7 de desembre de 2016

Espaguetti d'espelta amb pesto vermell (avellanes)



Ingredients:
·         300 g espagueti espelta
·         1/2 gra d’all
·         50 g formatge parmesà
·         50 g avellanes
·         15 g pinyons
·        1/2 pot de tomàquet secs en conservat
·         Oli oliva
·         Sal

 
Procediment: 


Triturem a la picadora l'all, el parmesà, les avellanes, els pinyons,  els tomàquets  i afegim una mica d’oli. Posar una mica de sal.
Bullim la pasta segons les instruccions del fabricant. Escorre i posar per damunt la salsa. També hi podem afegir una mica més de parmesà.
Si us sobra pesto, ho poseu a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva, i ho podreu guardar uns dies. 


Per quantes persones: 4
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5/8 m


Vi triat per acompanyar:  L'era . Blanc
 

dimecres, 30 de novembre de 2016

Fleca cafeteria Vintage Coffee -FIGUERES


 
 
Fleca Cafeteria Vintage
Pere III 3
Tel: 872219642  Figueres
 
Horari:
de dilluns a divendres de 7h30 a 21h i dissabtes de 8h a 13h30
 
A la fleca cafeteria vintage hi trobareu pa del fleque de Fortià i del de Llers, a més de les especialitats que fan la Maria i la Leticia. Hi podreu fer un entrepà, un café o una pasta, a més de poder-hi comprar el pa. També tenen un petit espai pels nens, que això és molt d'agraïr.
 
 

dimarts, 29 de novembre de 2016

Amanida de Quinoa amb codony

 
Ingredients:

·         codony a daus
·         Quinoa eco
·         Vinagre balsàmic - oli oliva - sal
·         varietat d'algues
      
·         parmesà a daus


Procediment:


Deshidratem les algues amb aigua, uns 15m, després en trèiem l'aigua. Reservar.
Netegem la quinoa, i la posem a coure amb força aigua uns 15 m/20m , posem a escorre.
En vol ara ja podem barrejar, les algues, la quinoa i el parmesà a daus i el codony, ho remenem i ara ho posem a punt de sal, un bon raig d'oli d'oliva i una mica de vinagre balsàmic. Bona cuina!!!!


Per quantes persones: 2 persones


Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 20 m 
 


Aquest cop ho acompanyem amb un bon got d'aigua de vichy catalán


By Carles Arnall


dimarts, 15 de novembre de 2016

PASTIS DE FORMATGE I FRUITS VERMELLS


 
 
Pel concurs de Postres : El Far Empordà 2016
 


Ingredients:

·         350 g de formatge cremós per untar
·         4 ous
·         3 iogurts naturals
·         3 cullerades de farina
·         100 g sucre blanc
·         1 capseta de fruits vermells variats  

Procediment: 

Untem una mica el vol de silicona que anirà al forn amb una mica de farina.
Netegem els fruits vermells i assequem amb un full de paper absorbent.  Reservar.
Escalfar el forn a 140º dalt i baix.
En un vol hi posem els ous i el sucre, i ho barregem bé, i ara anem afegint tots els altres ingredients, fins que quedi una crema sense cap grumoll, ara hi afegim els fruits vermells i ja ho podem posar al motllo.
Posem el forn a 150º i ho deixem coure 1h20.
Deixem refredat. I amb l’ajuda d’un cercle per tallar postres, en fem rodones, ho posem als platets (els he comprat a emiliana) i ja ho podem posar una estona a la nevera. Ah cert, damunt hi he posat 2 fruits vermells a cadascun. Si voleu també hi podeu posar una mica de melmelada 

Per quantes persones: 6/8  persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  1h20 m
 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa de l’empordà!

dimarts, 8 de novembre de 2016

L'ARCADA DE FARES - RESTAURANT



 
entreteniment de la casa

 
assortiments d'embutit

 
amanida verda

 
Pollastre brasa

 
Grana de capellà!

 
Crema catalana
 
 
 
 
 
L'arcada de Fares
Fares - Sant Ferriol
Tel. 972590855
 
 
 
L’Arcada de Fares és un petit complex d’apartaments turístics amb encant de caire rural situat a Besalú i inaugurat el juny del 2009. El formen un total de divuit apartaments, integrats en una masia del segle XV al poble de Fares, a la comarca de la Garrotxa, just al centre de la província de Girona.
Gestionada a nivell familiar, L’Arcada de Fares disposa d’un apartament per a cada tipus de visitant, amb capacitat des de 2 fins a 14 persones: si viatgeu sols, amb parella, amb família, amb amics.
 
 
El restaurant de L'Arcada de Fares està especialitzat en cuina tradicional catalana: carns a la brasa, rostits, embotits del país, amanides diverses i peix a la planxa, entre d’altres, sempre amb aliments de la màxima qualitat: peix fresc, carns de la Garrotxa, etc. I també en calçotades.
 
L’entorn del restaurant de L'Arcada de Fares és immillorable, envoltat de jardins, amb una extensió de més de 4.000 m2 i un ampli aparcament exterior.
Tracte familiar i proper, amb productes de qualitat a molt bon preu. Ideal per anar-hi en nens, familia i grups grans.
 
Tornarem segur!!!  A menjar calçots!!!

Excel.lent menu de cap de setmana!

dilluns, 7 de novembre de 2016

Restaurant La Serra - SANT ESTEVE DE GUIALBES-

 
Amanida de la casa

 
Assortit embutits

 
Pollastre brasa
 
La Serra Restaurant
Tel  972 561059
 
 
El Restaurant La Serra es troba ubicat al petit poble de St Esteve de Guialbes, municipi de Vilademuls (Pla de l’Estany). Un poble situat a un petit turó, a 15 minuts de Girona, Figueres, Banyoles i l’Escala.
Una cuina tradicional que busca conservar les receptes de la iaia (platillos, rostits, múrgoles…) amb ingredients de la millor qualitat.
 
Menu diari. Els caps de setmana cal reservar, sempre és ple de gom. Cuina casolana, ambient familiar i senzill, sense pretensions. Teniu un petit parc, perqué és petits de la casa hi juguin.

dimecres, 2 de novembre de 2016

ORIGENS Restaurant - l'Escala



 
Brie fregit amb pasta filo i coulis de fruita

 
Musclos amb salsa marinera





 
Croquetes de pernil salat

 
Gambes a la planxa
 

 
Calamars a l'andalusa
 
 
Arròs mariner
 
 
Romul a la catalana
 
 
Pa amb tomàquet i fuet (Dolç)
 
 
Cheesecake amb coulis de fruita
 
 
 
Copa amb crema de mascarpone, mango i maduixa
 
 
 
La foto de grup amb el Vicenç
 
Orígens Restaurant
Av. Ave Maria, 1
17130 L'Escala
TEl 972770245
 

Orígens restaurant juntament amb Orígens platja són els 2 restaurants familiars de Vicenç Folgado Estrems  i família.  
Creat al 2008, Orígens  és un restaurant de cuina tradicional i mediterrània tal com feia el seu pare.  El Vicenç va estudiar 3 anys a l’escola de Sant Pol de Mar i amb practiques al Restaurants: Aliança i el Racó de Can Freixes, els dos amb estrelles Michelin.
Ell és el xef d’Orígens Restaurant i la direcció de la sala la porta la seva mare  i el Jordi  el seu germà és fa càrrec del Orígens Platja.
Només d’entrar ja ets rebut amb un gran somriure i t’atenen d’allò més bé.
Amb un gran menjador amb vistes a la platja de l’Escala, la seva cuina és moderna i actual però a la vegada tradicional i mediterrània.
Amb una gran devoció qualsevol dels seus cambrers t’explica la seva carta, els menús que han creat i la seva carta de vins.  
Dir-vos que el menu de 28 € que és el que nosaltres vam fer, és tot un luxe pels paladars.
Cal que proveu el bacallà, les gambes, les croquetes, el pa i fuet!, el cheesecake...
  Al finalitzar vam voler saludar el xef, i ens vam fer una foto amb ell. 
Tornarem segur gràcies Familia!!
 

dimarts, 25 d’octubre de 2016

Mini de sobrassada ibèrica, formatge i mel




Ingredients:

·         6 Pa motlle sense crosta
·         50 g Sobrassada ibèrica
·         75 g Formatge de maó
·         mel 

Procediment:
 

Agafem el pa motlle, i al mig hi posem una mica del formatge ratllat, una mica de sobrassada i per últim una cullerada de mel.
En dobleguem les puntes fins al interior (en compte que no es trenqui) , fins a que quedi un quadrat.
Ara en un planxa amb una mica de mantega, ho posem a coure 1 m per banda i ja podem servir!!!

Exquisit! 

Per quantes persones:  4 persones

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció:  1m + 1m per u.
 

Vi triat per acompanyar: Cervesa Moritz

dilluns, 24 d’octubre de 2016

PERA BATLLA - L'ARMENTERA

 
Vistes d'una part del menjador interior

 
Les verdures de temporada ! molt bo!

 
Steak tàrtar. De luxe.
 

 
Arrossejat de fideus negres amb dorada

 
Cargols amb 3 salses (m'hagués menjat més...)

 
Tarta gelada de mascarpone i mel
 
 
PERA BATLLA
Xef: Antonia Quiñones
Camí del molí s/n * L'Armentera
Tel. 872980103
 
Amb uns excel·lents jardins, Pera Batlla, està situat a les afores de l’Armentera. Tranquil i amb un ambient acollidor i a la vegada elegant. Podem menjar a l’interior a l’hivern amb la seva llar de foc i al estiu a la terrassa amb unes grans vistes.
Antonia Quiñones n’és la xef, treballa amb productes de qualitat, de proximitat i molts del l’hort que ella mateixa ha creat.
Per nosaltres ha sigut un plaer provar els seus plats, feia temps que hi anàvem el darrera. Dir-vos que les verdures a la brasa tenen un gust d’allò més intens al paladar, un steak tàrtar molt ben treballat i de qualitat.  Extensa carta de vins.
Preu mig per persona amb 2 plats + postre 45 e.
L’únic entrebanc que hi vaig trobar, és que potser de nit hi falta una mica d’il·luminació per arribar a l’entrada del restaurant.
Tornarem.

 



dissabte, 22 d’octubre de 2016

EL CHIPIRON de Moncho's - Bcn - Port Vell - Maremagnum

 
Amanida variada

 
Xipirons

 
Paella
 
EL CHIPIRON Moncho's
Port Vell - Maremágnum
Barcelona
Tel 932258040

Situat a la zona del Port Vell, El Chipiron de Moncho’s, és una opció que mai falla. 
Preu mig/alt  des de : 30 + iva  amb terrassa i menjador interior. Especialitat en marisc, peix i arròs.  Ideal per anar-hi també amb nens i no cal reservar, espai de sobres.

divendres, 21 d’octubre de 2016

Musclos a la planxa

 


Ingredients:

·         300 g Musclos
·         Raig oli

Procediment:

Passem per una mica d’aigua els musclos i mirem que no hi hagi cap de fet malbé o alguna impuresa.
Agafem una planxa, quan sigui prou calenta hi afegim una raig oli, posem els musclos i no els trèiem fins que siguin oberts. I ja podem servir.
Queden d’allò més gustosos!!
 

Per quantes persones:  4 persones

Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 8/10 m
 

Vi triat per acompanyar: Cava Gramona blanc.

dijous, 20 d’octubre de 2016

A GAUDIR - BARCELONA - Un plaer pels sentits

 
 
El vins
 

 
La Sala

 
Amanida de formatge fresc i rucula

 
Per picar

 
Bacalla, carrota i ceba

 
Xai lletó al forn

 
Gelat de canyella i fruita
 
 
 
A GAUDIR - Restaurant
Aragó, 111
08015 Barcelona
Tel 932262577
 

Abans de res i tal com diu el nom del restaurant, hem GAUDIT!!!!

Amb un recent canvi ,abans Casa Portuguesa, Agaudir és un restaurant situat al barri de l’eixample que combina cuina mediterrània i portuguesa.  

Local acollidor i actual, on pots fer tapes o bé triar els plats de la carta. Especialitat en bacallà, comentar-vos que és bacallà Portuguès.

Cal que proveu el xai lletó al forn (molt i molt bo) , qualsevol tipus de plat de bacallà, croquetes....

Dir-vos que només d’entrar ja ens vam sentit molt ben atesos, tan pel maitre : que és va donar tot tipus d’explicacions dels diferents tipus de plats que ens oferien i fins hi tot, ens va aconsellar el vi, deixant-nos tastar i escollir entre 3, la cambrera va ésser també de lo més eficient (anàvem amb la Lia i de tots és ben sabut que de vegades anar a sopar amb nens, es pot fer complicat; però ella ho va fer fàcil), i afegir que ens va venir a saludar el xef, tot un detall, normalment ja no passen aquestes coses i això és d’agrair i ens va explicar l’historia i la creació del restaurant i el seu estil de cuina. Preu mig, depèn de si trieu carta o tapes o be algún dels seus menus. Al migdia menu, i preu nit mig: 20 / 25 €.   
 
 
Esmentar-vos un cop més que tot va ésser bonisim!!! I no hi vam trobar cap pega enlloc, però quan és diu enlloc, és enlloc, cosa difícil de trobar últimament. Esperem que tingueu molta sort i ens veiem properament.!


Gamba Palamós mitjana a la paella




Ingredients:

·         250 g Gambes fresques de Palamós, mida mitjaneta
·         Sal
·         Oli oliva (mas arnall)
 

Procediment:

Netegem les gambes i en tallem els fils que sobresurtin.

En una paella hi posem un petit raig oli i ho escampem bé, quan sigui calent hi anem afegint les gambes i sobretot poques i que no es toquin entres elles; posem un pols de sal, com més naturals millor, coure mig minut o menys per banda i queden d’allò més bones.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  18 m
Temps de cocció:  12/15 m


Vi triat per acompanyar: Vi blanc, Marina “Vallformosa”

dimarts, 18 d’octubre de 2016

Quinoa amb tomàquet sec i ceba caramelitzada amb vinagre balsàmic




Ingredients:

·         1 ceba
·         ½ pot de tomàquets secs en conserva d’oli
·         Quinoa eco
·         Vinagre balsàmic
·         Oli oliva
·         Sal
·         parmesà 

Procediment:

Tallem la ceba a làmines.
En una paella amb un bon raig d’oli d’oliva posem a coure la ceba a foc mig  10m, quan ja  tingui un to més torrat hi afegim el vinagre balsàmic, i ho deixem coure uns 10 minuts més a foc lent i posem a punt de sal.
Ara ja hi podem afegir el tomàquet sec tallat a tires, remenem i deixem coure 5 m. Apaguem el foc.
Netegem la quinoa, i la posem a coure amb força aigua uns 15 m/20m , posem a escorre.
Afegim la quinoa amb la ceba i el tomàquet, deixem coure uns 2 minuts, afegim una mica de parmesà i ja podem servir. 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 20/25m + 20 m + 2m
 

Aquest cop ho acompanyem amb una mica d’aigua mineral de Vilajuïga

dijous, 13 d’octubre de 2016

ZARAUTZ Taverna Basca - Barcelona

 
La barra

 
Llagostins amb tempura

 
Braves

 
Wok de Verdures
 
Restaurant Taverna Basca ZARAUTZ
Elisi, 13
Barcelona
tel. 933252813
 
Zarautz és una Taverna Basca situada al c/ Elisi de Barcelona.  Tapes, pinxos i carta de productes de qualitat. Local acollidor i sibarita. Cal provar  els llagostins en tempura, el wok de verdures, el pop... entre d’altres.
Tornarem segur!!!! Podeu menjar a la barra si són pinxos i al restaurant si és a carta.
Bona relació qualitat preu!!!